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栄養

きのこの種類と栄養素 ②

マイタケ マイタケ(舞茸)の名前の由来は、天然のまいたけは「幻のキノコ」と言われるほど希少で値段も高価な物なので、見つけると嬉しくて舞い踊りたくなるようだ、ということから由来していると言われています。ブナ科の老木の根元や切り株に発生します...
栄養

キノコの種類と栄養素①

 シイタケ シイタケは食用としては最も身近なきのことも言えます。広葉樹の倒木などから発生し、栽培方法には木屑を利用した菌床栽培と原木を活用した原木栽培があります。 シイタケに含まれるエルゴステロールは、日光に当たることでビタミンDに変...
免疫力

免疫力を高める食事や栄養素

免疫力を高める食事や栄養素 ・タンパク質 タンパク質は、細胞の主要な成分ですので、豆腐、肉、乳製品や卵などの良質のタンパク質を摂取することで、免疫細胞の働きを活性化してくれることが期待できます。肉類100gあたりのタンパク質含有量は、生...
免疫力

免疫力について

免疫力について コロナウイルスなどの病原体が体内に侵入してくると、最初に「自然免疫」が働きはじめます。これは大多数の人間に備わった体の機能であり、外敵が侵入しないように異物を見つけだしたら直ちに駆け付けて攻撃しウイルスをやっつけるのです...
ガン

抗がん作用の発見

南米ブラジルの中心都市のサンパウロの郊外にあるピエダーテの産地にアガリクスブラゼイと称される原産地のキノコが有ります。 このキノコを日常的に食べていた現地の人々にはガンの発症率が明らかに少なかったのです。 ペンシルバニア州立大学のシンデン...
ガン

ガンと診断されたら

そもそも ガンの発生は、人間の体内に存在する「オンコジーン」とよばれるガン遺伝子の目覚めによるものなので、このオンコジーンが目覚めない限りは、ガンとは無縁の生活を送ることが出来るのです。 しかし、オンコジーンが何らかの刺激を外部から受け、...
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